Innovative Food Science and Emerging Technologies
| Influência do artigo |
0.714 |
| ISSN |
1466-8564 |
| Abreviação do periódico |
Innov Food Sci Emerg Technol |
| Área temática |
Process/Structure/Functionality Relationships; Interaction
Between Nutrition And Processing; Tailor Made Foods Process Control, Process Packaging Interactions; Resource
Efficient Processes; Sustainable Processes; Kinetics And Mechanisms Of Inactivation Of Micro-Organisms; Enzymes;
Toxins; Viruses; Allergens In Food; Retention Of Nutrients; Minimal Processing; High Pressure Processing; Pulsed
Electric Fields; Microwave And Radiofrequency Heating; Ultrasonics; Cold Plasma; High Pressure Homogenization;
Subcritical Water; Supercritical Critical Co2; Non-Thermal Processing; Sub-Zero Temperature Processing;. |
| Editora |
Elsevier BV |
| Idioma |
English |
| Editor-chefe |
D. Knorr
M. Hendrickx |
| País |
Netherlands |
| Alcance do periódico |
International |
| Submissão para vários periódicos |
Not Allowed |
| Acesso livre |
NA |
| Tópicos específicos |
Process/Structure/Functionality Relationships; Interaction
Between Nutrition And Processing; Tailor Made Foods Process Control, Process Packaging Interactions; Resource
Efficient Processes; Sustainable Processes; Kinetics And Mechanisms Of Inactivation Of Micro-Organisms; Enzymes;
Toxins; Viruses; Allergens In Food; Retention Of Nutrients; Minimal Processing; High Pressure Processing; Pulsed
Electric Fields; Microwave And Radiofrequency Heating; Ultrasonics; Cold Plasma; High Pressure Homogenization;
Subcritical Water; Supercritical Critical Co2; Non-Thermal Processing; Sub-Zero Temperature Processing;. |
Sobre a Innovative Food Science and Emerging Technologies
Innovative Food Science and Emerging Technologies (IFSET) aims to
provide the highest quality original contributions on new developments in food science and emerging technologies.
IFSET is an international journal that publishes innovative papers in the field of food chemistry, biochemistry,
microbiology, technology and nutrition. The work described should be innovative either in the approach or in the
methods used. The significance of the results either for the science community or for the food industry must also be
specified. Papers submitted for publication must be novel and of high scientific quality and impact. Only papers
which advance current scientific knowledge, with industrial relevance, which advance current understanding will be
considered for review and publication
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Revisores/especialistas qualificados em Process/Structure/Functionality Relationships; Interaction
Between Nutrition And Processing; Tailor Made Foods Process Control, Process Packaging Interactions; Resource
Efficient Processes; Sustainable Processes; Kinetics And Mechanisms Of Inactivation Of Micro-Organisms; Enzymes;
Toxins; Viruses; Allergens In Food; Retention Of Nutrients; Minimal Processing; High Pressure Processing; Pulsed
Electric Fields; Microwave And Radiofrequency Heating; Ultrasonics; Cold Plasma; High Pressure Homogenization;
Subcritical Water; Supercritical Critical Co2; Non-Thermal Processing; Sub-Zero Temperature Processing;.trabalham em seu manuscrito
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