Food Biophysics

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1.648

ISSN	1557-1858
Abreviação do periódico	Food Biophys
Área temática	Structure Of Food Molecules, Biopolymers, And Food Materials On The Molecular, Microscopic, And Mesoscopic Scales; The Molecular Basis Of Structure Generation And Maintenance In Specific Foods Or Food Processing Operations; Mechanisms Of Antimicrobial Action; Structure/Function Relationships In Food Biopolymers; Novel Techniques In Food Biophysics, Including Spectroscopic, Thermal And Rheological Studies; Glass Transitions In Biomaterials And Their Influence On Chemical Reaction Rate, Microbial Growth, Or Sensory Properties; And Molecular Mechanisms Of Taste And Smell.
Editora	Springer Verlag
Idioma	English
Editor-chefe	Richard D. Ludescher
País	Germany
Alcance do periódico	International
Submissão para vários periódicos	Not Allowed
Acesso livre	NA
Tópicos específicos	Structure Of Food Molecules, Biopolymers, And Food Materials On The Molecular, Microscopic, And Mesoscopic Scales; The Molecular Basis Of Structure Generation And Maintenance In Specific Foods Or Food Processing Operations; Mechanisms Of Antimicrobial Action; Structure/Function Relationships In Food Biopolymers; Novel Techniques In Food Biophysics, Including Spectroscopic, Thermal And Rheological Studies; Glass Transitions In Biomaterials And Their Influence On Chemical Reaction Rate, Microbial Growth, Or Sensory Properties; And Molecular Mechanisms Of Taste And Smell.

Sobre a Food Biophysics

Food Biophysics publicação acadèmica, Food Biophysics Journal Cientifico Online, Food Biophysics Biblioteca Cientifica, Food Biophysics Biblioteca Eletrônica Food Biophysics publishes research on physical and chemical studies of food structure, properties, and functions and their relationship to the molecular structure and properties of food materials. Biophysical studies of food involve research at the intersection of food chemistry, biology, and engineering.

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